Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях

Содержание
  1. Как вырастить вешенки самостоятельно в домашних условия? Предлагаем несколько способов
  2. Описание и польза вешенок
  3. Разновидности вешенок
  4. Требования к помещению
  5. Выращивание вешенок на пнях
  6. Выращивание вешенок на древесине
  7. Выращивание вешенок в мешках с соломой
  8. Выращивание вешенок в полиэтиленовых пакетах
  9. Сбор урожая вешенок
  10. Как вырастить вешенки в домашних условиях? Метод первый – интенсивный
  11. Выращивание вешенок в домашних условиях
  12. Интенсивный метод
  13. Обработка материала
  14. Формируем и устанавливаем блоки
  15. Уход за посадками
  16. Выращиваем вешенки в домашних условиях — обзор технологий и пошаговое руководство
  17. Создание условий и подготовка помещения — соблюдаем основные требования
  18. Покупка грибного мицелия — выбираем качественный продукт
  19. Инкубация вешенок в домашних условиях — как вырастить здоровую грибницу?
  20. Культивация вешенок и первый урожай — как ухаживать за грибами?
  21. Выращивание вешенок — описание технологии, расчет рентабельности и особенности выращивания в домашних условиях
  22. Что необходимо для выращивания вешенки?
  23. Подготовка помещения
  24. Подготовка субстрата
  25. Мицелий вешенки
  26. Посадка вешенки
  27. Инкубационный период
  28. Первое плодоношение
  29. Второе плодоношение
  30. Выращивание на пнях
  31. Фото выращивания вешенок
  32. Как вырастить вешенки с нуля в домашних условиях: с чего начать и какая технология выращивания грибов в квартире?
  33. Вешенки — что это за грибы и в чем их особенность?
  34. Способы выращивания вешенок
  35. Технология разведения вешенок дома пошагово
  36. Выбор помещения
  37. Закупка мицелия
  38. Процесс посадки
  39. Создание климатических условий
  40. Как ухаживать за вешенками в домашних условиях?
  41. Когда можно собирать урожай?

Как вырастить вешенки самостоятельно в домашних условия? Предлагаем несколько способов

Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях

Добрый день, мой читатель. В настоящее время процесс выращивания вешенок широко поставлен на поток на небольших частных фермах.

Этот бизнес считается прибыльным, так как данный вид грибов славится большой урожайностью.

Если вы хотите выращивать вешенки на своем подворье, сделать это совсем несложно, ведь способов выращивания этих грибов довольно много. Каждый может выбрать для себя метод, который покажется наиболее приемлемым.

Выращивание вешенок (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

Вешенки — грибы из семейства вешенковых, которые растут в основном на мертвой древесине.

В России гриб широко распространен, растет практически повсеместно. В природе вешенки плодоносят в осеннее время, имеют хорошую морозоустойчивость.

Описание и польза вешенок

Вешенки — грибы со смешанным типом питания. Они могут получать органические вещества из разрушающейся древесины, а также способны поглощать круглых червей, которых парализуют своим токсином.

Вешенки (Фото с сайта itsfresh.ru)

У грибов круглая гладкая шляпка, диаметром от 5 до 15 сантиметров. Цвет шляпки варьируется от светло-серого до буроватого. Ножка у гриба практически отсутствует, она белого цвета, с плотной структурой. Если разломать вешенку пополам, то будет видна ароматная и приятная на вкус мякоть.

Вешенка – полезный гриб, в составе которого содержатся белки, жиры, углеводы, витамины РР, В, С, Е, D и минеральные соли. По питательности гриб можно сравнить даже с мясом. У вешенок небольшая калорийность, при этом употребив немного грибов, человек быстро и надолго насыщается.

Разновидности вешенок

Вешенка легочная. Съедобный древесный гриб, растет в лиственных лесах на осинах, березах, иногда в хвойных лесах. Цвет шляпки – светлый, практически белый. Мякоть водянистая, волокнистая. Плодоносит с июля по сентябрь.

Вешенка обыкновенная, или устричная. Съедобный гриб с волнистой, плотной мякотью. Цвет шляпки варьируется от светло-серой до темно-серой. Произрастает в лесах, садах, парках на различных деревьях. Вешенка обыкновенная находится на втором месте по объемам выращивания в мире, пропустив вперед лишь шампиньоны. Урожай собирают с августа по октябрь.

Вешенка осенняя. Съедобный гриб, цвет шляпки – серый или коричневый с гладкой поверхностью. Плодоносит с конца сентября вплоть до первых морозов. Растет на стволах или пнях лиственных деревьев.

Вешенка дубовая. Встречается в основном на стволах и пнях дуба в июле-августе. Гриб имеет округлую, плотную шляпку, до 10 см в диаметре. Мякоть белая, мясистая, приятного вкуса и запаха.

Также существует большое количество гибридов вешенок, выведенных искусственно.

Требования к помещению

Выращивать вешенки в домашних условиях можно в сарае или гараже из камня. Основные требования к помещению — возможность обеспечить грибам высокую влажность воздуха (около 90 %) и температуру в районе 20 градусов, а также хорошую проветриваемость помещения и правильное освещение (свет должен поступать в течение 8-9 часов ежедневно).

Выращивание вешенок на пнях

Пни идеально подходят для роста грибов. Сначала с пня срезают верхушку толщиной 3-5 см, затем на срез наносят мицелий слоем в 1,5–2 см и прикрывают его отрезанным диском, прибив его гвоздями.

Вешенки на пнях (Фото из открытых источник)

Делают это обычно в конце апреля — начале мае. Через 1,5 месяца можно собирать первый урожай, за сезон получается собрать два-три урожая вешенок. Грибы перестают расти лишь с наступлением холодов.

Выращивание вешенок на древесине

Для выращивания вешенок берут деревянные заготовки без веток длиной 25–30 см и вымачивают в воде 2-3 дня. В начале весны бруски складывают в колонны высотой около двух метров.

Вешенки на дереве (Фото из открытого источника)

На верхушку каждой колонны размещают слой мицелия и сверху накрывают соломой. Через 2–2,5 месяца бруски переносят на улицу и закапывают их на глубину 10–15 см в ряд. Место, где находится мицелий, должно обязательно находиться в почве. Затем заготовки хорошо поливают. В естественных условиях можно собирать урожай вешенок в конце сентября.

Выращивание вешенок в мешках с соломой

Тюки с соломой для выращивания грибов выбирают самые лучшие, желательно свежие, обязательно без признаков гнили. Прежде чем помещать субстрат, его нужно подготовить, погрузив в воду на 4 дня.

Выращивание вешенок в мешках с соломой (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.ru)

После размещения субстрата и мицелия внутрь, мешки с соломой ставят в местах без попадания солнечных лучей. Мицелий растет очень быстро, если разместить его в мешках в мае, то урожай можно собирать в сентябре.

Выращивание вешенок в полиэтиленовых пакетах

Для начала поместите пакеты на два часа в 2%-ный раствор хлорной извести, это нужно для их дезинфекции. Затем поместите в каждый пакет по 5 килограммов субстрата, а сверху слой мицелия, и так до наполнения мешков. Чтобы обеспечить доступ кислорода, сделайте ножом небольшие разрезы на мешках.

Вешенки в пакетах (Фото используется по стандартной лицензии ©azbukaogorodnika.

ru)

Инкубационный период при выращивании грибов длится 14 дней, в это время необходимо поддерживать в мешках температуру около 20 градусов и обеспечить грибнице достаточное освещение.

Примерно через 3-4 дня появятся небольшие белые нити. Через еще 10 дней грибница заполнит весь пакет и приобретет запах грибов. Останется лишь дожидаться сбора урожая.

Сбор урожая вешенок

Вешенки — грибы, которые растут гроздьями. Для сбора их аккуратно срезают ножом у основания или выкручивают из субстрата, чтобы не повредить грибницу. Следующий урожай появится уже через две недели.

За время плодоношения с одной грибницы можно собрать урожай 4 раза, но больше всего грибов собирают в первый раз.

Когда грибница перестает приносить плоды, емкости с субстратом убирают, а помещение, в котором росли грибы, дезинфицируют хлоркой и закрывают на пару дней, а затем хорошо проветривают.

После этой процедуры можно размещать в помещении новую партию грибниц. За один год их можно вырастить до четырех.

Выращиваете ли Вы грибы в домашних условиях?

Оригинал статьии другие материалы, вы можете найти на нашемсайте.

Читайте еще:Зонтик краснеющий: описание гриба

Источник: https://zen.yandex.com/media/azbukaogorodnika/kak-vyrastit-veshenki-samostoiatelno-v-domashnih-usloviia-predlagaem-neskolko-sposobov-5f91e3c506ce5139ee678fac

Как вырастить вешенки в домашних условиях? Метод первый – интенсивный

Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях

Вешенки являются очень популярным и полезным видом грибов. Они любимы многими хозяйками. Главной особенностью вешенок можно назвать их быстрый рост.

Поэтому выращивание этих грибов в домашних условиях позволит не только готовить разнообразные блюда с вешенками для своей семьи, но и получить весьма доходный и стабильный бизнес.

Рентабельность такого бизнеса будет очень высокой – отличная идея для самозанятых.

Выращивание вешенок в домашних условиях — интенсивный метод

Выращивание вешенок в домашних условиях

При правильном уходе вешенки способны давать очень высокие и стабильные урожаи. К месту произрастания они достаточно неприхотливы, их можно выращивать даже на небольшой площади, и это никак не отразится на количестве урожая.

Если выращивать вешенки планируется на продажу, то лучше выделить для этой цели подвальное или гаражное помещение, где можно разместить большое количество «посадок». Если же грибы выращиваются для собственного потребления, то им хватит места даже в небольшой квартире в углу или на подоконнике.

Чаще всего вешенки выращивают по двум технологиям: интенсивным и экстенсивным методом. В первом случае вешенки выращиваются в искусственных условиях, давая стабильный урожай в течение всего года.

Однако для выращивания потребуется приобрести некоторое оборудование для создания определенного микроклимата и условий, в том числе – мешки или ящики, субстрат. Это требует некоторых финансовых расходов.

Во втором случае вешенки выращиваются в естественных условиях, то есть мицелий помещается в природную среду. Особых капиталовложений эта технология не требует, но и урожай посадки будут давать только в определенный сезон. А количество грибов напрямую будет зависеть от климатических условий и особенностей погоды в течение сезона.

Интенсивный метод

Для начала нужно подготовить место.

Важно помнить о том, что вешенки должны выращиваться в стерильных условиях. Поэтому перед размещением посадок в помещении проводится обязательная уборка и обработка всех поверхностей 1%-м раствором хлора.

Температура в помещении должна быть в пределах от +18 и до +26 градусов. Если установлены системы вентиляции, их необходимо закрыть или отключить на период закладки мицелия. Двери в помещение должны закрываться плотно, чтобы не было сквозняков.

Важно правильно подготовить субстрат и обработать его. По сути, для выращивания вешенок подойдет практически любая сухая органика и растительные остатки. Например, для выращивания вешенок отлично подойдут:

· Измельченные сухие стебли и кочерыжки кукурузы;

· Старая виноградная лоза;

· Древесные опилки лиственных пород древесины (хвойные не подойдут);

· Измельченные сухие стебли камыша;

· Солома, оставшаяся после уборки ржи и пшеницы;

· Лузга подсолнечника.

По сути, можно использовать практически любой доступный органический материал, предварительно измельчив его топором или ножом. Процедура измельчения материала необходима для того, чтобы внутри посадочных емкостей не образовывались пустоты, которые оказывают отрицательное влияние на количество урожая.

Очень важно, чтобы материал был сухим, но свежим, без запаха плесени и признаков гниения.

Вешенки — выращивание в домашних условиях

Обработка материала

Приготовленный материал необходимо подвергнуть обязательной термической обработке. В естественных природных условиях вешенки растут на поваленных деревьях и пнях, и не произрастают на субстрате, так как в этом случае их развитие невозможно из-за разнообразных микроорганизмов, в частности, плесневых грибков, являющихся конкурентами мицелия.

Чтобы уничтожить этих «конкурентов», приготовленный субстрат необходимо подвергнуть термической обработке, то есть, стерилизовать или пастеризовать. Чаще всего при выращивании вешенок в домашних условиях используется метод пастеризации.

Для этого подготовленный измельченный субстрат необходимо сложить в термостойкую емкость, залить кипятком, закрыть плотно крышкой, накрыть сверху одеялом и оставить на 3 – 5 часов.

Для стерилизации требуется специальное промышленное оборудование и автоклавы, применяемые только на производствах.

После этого пастеризованный материал необходимо на мелкую сетку или сито, чтобы стекла лишняя вода, а материал остыл. Раскладывать в мешки можно только остывший субстрат.

Формируем и устанавливаем блоки

Формировать блоки для выращивания вешенок, можно, используя мешки или ящики подходящего размера и формы. Размеры и формы очень важны, так как необходимо, чтобы субстрат в них не перегревался и не высыхал. Оптимальным размером для мешков можно считать 50 х 100 см, а для ящиков – 40 х 60 х 20 см.

Температура обработанного субстрата при закладке в емкости для выращивания должна находиться в пределах от 20-и и до 30-и градусов. Если температура будет выше, то мицелий может погибнуть.

Мицелий можно приобрести в специализированном магазине, а можно получить самим из уже выращенных вешенок. Из одного килограмма грибов можно получить около 3 кг мицелия. Для этого грибы комнатной температуры следует поместить в емкость и измельчить руками до отделения зерен. Процедуру следует проводить в стерильных перчатках.

Вносить мицелий в субстрат можно двумя способами. В первом случае, закладывая субстрат в емкости для выращивания, необходимо чередовать его слои со слоями приготовленного посадочного материала. Во втором случае субстрат заранее перемешивается с посадочным материалом и помещается в емкости.

Магазинный посадочный материал вешенок обычно продается в форме палочек. Их можно равномерно распределить по емкости с субстратом, или использовать для второго метода выращивания.

Заполняя мешки субстратом, их необходимо встряхивать для уплотнения массы. После этого горловину мешка нужно плотно заклеить скотчем, а с двух сторон мешка равномерно проделать 12 отверстий, диаметром не более 10 мм. Количество мицелия в мешке должно составлять не менее 5% от общего веса массы, но и не более 7%. Готовые упакованные емкости необходимо поместить в место для проращивания.

Вешенки — выращивание интенсивным методом

Уход за посадками

Чтобы получить хороший урожай вешенок, необходимо обеспечить посевам правильный уход и необходимые условия. Растут вешенки в домашних условиях в 2 этапа, проходя сначала период инкубации, а затем, — плодоношения.

Инкубация обычно занимает около 14 – 18 суток. В этом время в помещении необходимо поддерживать температуру около +24 градусов, обеспечивая влажность в диапазоне от 75 до 90%. В вентиляции и освещении посадки в этот период не нуждаются. Если все сделано правильно, то через несколько дней поверхность субстрата покроется белым налетом – разросшейся грибницей.

Очень важно избегать перегрева емкостей, иначе может появиться мицелиарная корка, которая значительно снизит урожайность. Также корка может образоваться и в том случае, если в субстрат помещено слишком много посадочного материала.

Если в процессе инкубации от мешков появился неприятный запах, а на поверхности субстрата – пятна оранжевого, черного или зеленого цвета, такие мешки нужно немедленно выбросить, так как они заражены плесенью.

После инкубации наступает вторая стадия – плодоношение. В этот период температура окружающей среды должна быть снижена, а грибам необходимо обеспечить вентиляцию и освещение.

Важно учесть и то, что вешенки разделяются на 2 штамма: на шоковые и бесшоковые.

Для бесшоковых вешенок в процессе плодоношения следует обеспечить температуру в +20 градусов, через 5 суток снизив ее до +15 градусов. Снижать нужно постепенно в течение 5 дней.

Для шоковых вешенок требуется более низкая температура для нормального плодоношения. В течение первых 2 – 3 дней второй стадии следует снизить температуру до +4 – +5 градусов, после чего увеличить ее до +12 — +16 градусов и поддерживать на этом уровне, на протяжении всего периода плодоношения.

Посадки нуждаются в вентиляции, так как грибы в процессе роста выделяют углекислый газ, а его необходимо убирать. При дефиците кислорода плодовые тела начинают деформироваться, плохо развиваются, снижается урожайность. Но и увлекаться проветриванием не стоит, особенно если воздух сухой. При воздействии сухого воздуха мелкие плодовые тела засыхают.

Освещение зависит от размеров помещения. Если комната для выращивания вешенок имеет размеры в 15 – 20 квадратных метров, то вполне достаточно будет обычно лампочки на 100 Вт. Если света будет слишком мало, это приведет к тому, что ножки плодовых тел вытянутся, а шляпки будут иметь мелкие размеры.

Важно поддерживать и влажность воздуха на уровне 70%. Если емкостей с вешенками немого, то вполне достаточно их опрыскивать теплой водой из обычного пульверизатора, направляя его на плодовые тела и в воздух возле них.

*****

Экстенсивный метод выращивания вешенок мы рассмотрим в следующей статье.

*****

Читайте и другие статьи:

Творожная запеканка с изюмом, как в детстве

Вкусные и простые блюда из курицы. Три рецепта

Самые вкусные щи! Три простых рецепта

Что можно и нужно сеять на рассаду в январе

Эрантис – зимний лютик

Лиловый ковер удивительных и прекрасных фиалок

Уникальный и невероятно вкусный торт «Птичье молоко» из ТЫКВЫ

«Умные грядки» — огород без перекопки

Как вырастить грибы на даче и приусадебном участке?

*****

Всем удачи в выращивании растений и получения богатого урожая! Подписывайтесь на канал и делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! Впереди будет много интересного и полезного)))

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5dc58c6c3b6d88657bb98efc/kak-vyrastit-veshenki-v-domashnih-usloviiah-metod-pervyi--intensivnyi-5e32fb7cbcb94478387dfc6e

Выращиваем вешенки в домашних условиях — обзор технологий и пошаговое руководство

Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях

Вешенки, или как их еще по научному называют устричные грибы, — это одни из самых неприхотливых видов, которые при создании необходимых условий адаптируются практически к любой почве.

Вешенки очень быстро растут, и при правильном подходе к процессу выращивания первый урожай снимают уже через 10-15 дней после посадки.

Для культивации этих грибов идеально подходит оборудованный подвал или погреб дачи или дома.

Создание условий и подготовка помещения — соблюдаем основные требования

Вырастить блоки вешенок дома несложно, но чтобы они росли правильно и давали качественный и здоровый урожай, необходимо создать максимально комфортные условия. Есть два способа выращивания устричных грибов в домашних условиях:

  • Интенсивный. При таком подходе создаются искусственные условия, которые позволяют получать больше урожая и снимать его круглый год. К минусам относится необходимость капиталовложения на приобретение дополнительного оборудования.
  • Экстенсивный. Естественный вариант выращивания вешенки, при котором количество урожая зависит от внешних факторов окружающей среды, не требует никаких вложений, а урожайность грибов, культивированных таким способом, ниже, а собирают их только в летний сезон.

Оба способа имеют свои преимущества и недостатки, и каждый из них подходит для выращивания в домашних условиях, так как технология посадки и ухода практически не отличается.

В первую очередь погреб, подвал, гараж или другое подходящее помещение, в котором будут расти грибы, оборудуется с соблюдением всех условий, основные из которых заключаются в следующем:

  1. Комфортная температура. В погребе или подвале должна быть постоянно тепло в диапазоне от +12 до +20. Стены, пол и двери утепляют специальными термоизоляционными материалами. Для получения нужных показателей для обогрева в холодное время года используют дополнительные отопители или инфракрасные лампы. Во время высадки мицелия температуру увеличивают до 22-25 градусов, в процессе культивации ее снова опускают до рекомендуемых пределов.
  2. Влажность воздуха и вентиляция. Вешенки, в отличие от многих других видов грибов, которые подходят для домашнего выращивания, влаголюбивы. Поэтому помещение, в котором они растут, обязательно увлажняют до средних показателей 75-90%.
  3. Вентиляция и освещение. Для нормального роста и развития гриба на всех этапах ему необходим чистый воздух, поэтому подвал должен быть оборудован качественной системой вентиляции с дополнительной вытяжкой. Вешенки не требуют большого освещения, но и в темноте расти не будут, поэтому по всей площади должны быть установлены лампы дневного света – 1-2 шт. на 10-15 кв. метров.
  4. Чистота и отсутствие плесени или вредителей. Важнейшим условием выращивания устричных грибов является полное отсутствие плесени, грибка, садовых вредителей, насекомых или грязи. Перед закладкой блоков проводят дезинфекцию и уборку. Стены можно побелить известью и обработать медным купоросом или специальной противогрибковой жидкостью.

Если есть дымовая шашка, помещение дополнительно опыляют и оставляют, пол промывают раствором хлора, а при наличии вредителей обрабатывают все биологическими инсектицидами.

После создания всех вышеперечисленных условий, определяются с материалами, в которых будут выращивать грибы. Вешенки хорошо растут на пнях и маленьких пеньках, в стеклянных банках, в брикетах с подходящей почвой, в корзинах и т. д.

Но наиболее удобный и практичный способ для новичков — выращивание блоками или в полиэтиленовых мешках, которые подвешивают на специально оборудованные пластиковые (железные не используют из-за возможности развития ржавчины) держатели или устанавливают на стеллажные полки.

Вешенки неприхотливы, но важно подготовить качественную питательную среду, чтобы получить больше урожая.

Для выращивания устричных грибов подходят различные комбинации субстрата, но наиболее плодородными вариантами считаются:

  • высушенная солома от пшеницы или ячменя;
  • сухие опилки лиственных древесных пород;
  • кукурузные стебли или початки;
  • шелуха семечек подсолнуха или гречихи.

Основным требованием к питательному субстрату для вешенок является его свежесть и отсутствие плесени или грибка в любом виде.

Перед посадкой грибного мицелия основу обязательно подвергают дополнительной обработке, которая включает в себя несколько этапов в зависимости от выбранного вида почвы и способа хранения грибов:

  1. Гидротермическая обработка. Замачивание сухой основы в горячей воде.
  2. Пастеризация. Продувка горячим паром предварительно увлажненного субстрата.
  3. Ксеротермия. Аналогичная продувка только в сухом виде.

При проведении гидрообработки, когда субстрат заливают горячей водой и дают настояться в течение 2-3 часов или кипятят его 25-30 минут, затем отжимают, важно следить, чтобы состав не был слишком увлажнен. Для этого мешки с обработанным составом подвешивают в сухом месте и оставляют на несколько суток.

За это время лишняя влага стечет, после чего для повышения плодородности грунт разделяют на более мелкие фракции и перемешивают. После необходимых процедур материал для посадки должен быть умеренно рыхлым и слегка увлажненным. Если сжать его рукой он должен как бы пружинить, а вода проявляться на поверхности не должна.

Покупка грибного мицелия — выбираем качественный продукт

К выбору вегетативного тела (грибного мицелия) следует подходить очень внимательно. Стоит подробно изучить этикетку и маркировки, определиться со штаммом, процентом и скоростью прорастания, сроками хранения и устойчивости к грибковым инфекциям.

Лучше использовать зерновой мицелий: в свежем виде он не должен иметь характерного аммиачного запаха, черных или серых пятен на поверхности. Наличие этих признаков указывает на грибковые отложения. Качественный вегетативный продукт обладает желтовато-оранжевым оттенком, который отличается в зависимости от сорта.

Хранить купленный материал необходимо при температуре 3-4 градуса, на чистых полках в погребе или в холодильнике. В таких условиях он может храниться от 6 до 9 месяцев.

Перед высадкой, пакеты с мицелием аккуратно выкладывают на полки, на 1-2 суток, чтобы они отлежались и приобрели комнатную температуру. Далее их опускают на сутки в подвал, туда же, где хранится подготовленный субстрат. Это необходимо для того, чтобы вегетативные тела не испытали термический шок из-за резкого перепада.

Мешки не должны прилегать друг к другу для лучшей циркуляции воздуха, а в помещении должна работать вытяжка. После этого его распаковывают, измельчают и приступают к высадке.

Инкубация вешенок в домашних условиях — как вырастить здоровую грибницу?

После профилактической обработки субстрата и подготовки мицелия, приступают к инокуляции, то есть высадке грибного тела в питательную среду. Для этого условия должны быть практически стерильными. Измельченный мицелий и субстрат смешивают на чистом столе, который предварительно обрабатывают спиртовым раствором.

Работу проводят в санитарных перчатках. Смешанный состав утрамбовывают в полиэтиленовые мешки. На первом этапе лучше использовать мешки объемом 5-7 кг. Укладка происходит пошагово, слоями, то есть на каждые 5-7 см субстрата по 0,5-0,7 см посадочного материала, а нижний и верхний слои должны быть составлены из почвы.

Как только емкости заполнены, их плотно завязывают и проводят перфорацию.

Для этого используют чистый кухонный нож или острое лезвие, прорезы делают в шахматном порядке, под углом 45 градусов, ширина каждого не более 3-5 мм.

После этого хорошо утрамбованную смесь мицелия и питательного субстрата переносят в помещение с постоянной температурой не ниже 23 градусов и подходящей влажностью воздуха.

Малейшее повышение температуры негативно влияет на всходы зачатков из-за риска возникновения термического шока, особенно если по каким-либо причинам термометр показывает более 30 градусов. На первом этапе развития грибов следят за тем, чтобы помещение было чистым, для этого каждые 2-3 дня проводят влажную уборку с добавлением дезинфицирующих препаратов.

В таких условиях инкубационный период развития будет происходить в течение 2-4 недель в зависимости от типа и качества грибного мицелия.

На стеллажи или подвесы грибные блоки размещают горизонтально или вертикально, так, чтобы перфорированная сторона имела постоянный доступ к чистому воздуху, а расстояние между ними должно составлять 4-5 см. Во время инкубации в помещении не должна работать вытяжка, а вентиляцию лучше закрыть, т. к. выделяемый в процессе углекислый газ только способствует быстрому и хорошему произрастанию.

Культивация вешенок и первый урожай — как ухаживать за грибами?

Как только инкубационный процесс завершен, блоки с грибницей переносят в более прохладное помещение с оптимальной температурой 12-15 градусов. В моменты культивации грибам необходим дополнительный свет.

Достаточно установить по периметру светодиодные лампы мощностью 50-60 ватт из расчета 5-7 В на 1 кв. метр площади.

На рост вешенок в подвале хорошо влияет и инфракрасный тип освещения, но такой способ более затратный с финансовой точки зрения.

Периодически проводят и орошение обычной водой комнатной температуры с помощью распылителей, но не полив, так как излишняя влага в мешках быстро спровоцирует появление грибковых инфекций или плесени на только сформированных отростках.

В отличие от этапа инкубации при культивации вентиляция должна быть постоянной и всесторонней: чем больше будет циркулировать воздух, тем лучше будут себя чувствовать молодые грибы. Чтобы не появились вредные мушки, сетка на вентиляционных выходах и отверстиях должна быть с сеткой не более 1 мм.

Вешенки отличаются высокой периодичностью плодоношения. При соблюдении обязательных условий первый урожай можно будет ожидать уже через 30-35 дней после начала второго этапа выращивания.

С одного стандартного мешка (5 кг), если был использован качественный вегетативный материал, можно получить до 3- 3,5 килограммов свежих грибов.

Поэтому разведение этого вида можно рассматривать как перспективный бизнес, который способен приносить доход.

Первую волну снимают аккуратно, не отрывая грибы, а срезая их острым ножом под ножку, но нельзя удалять все без исключения плоды, самые мелкие оставляют, чтобы предотвратить преждевременное высыхание грибницы.

Далее ножка удаляется, а субстрат перебирают и осматривают на предмет заплесневелости. Если расплодились мушки или клещи, на следы которых указывают темные ямочки, похожие на мини-укусы, весь блок удаляется и сжигается, использовать его в дальнейшем нельзя, комнату промывают и дополнительно дезинфицируют.

После снятие второй и третьей волны урожая мешки с субстратом подлежат утилизации, так как они не пригодны для повторного выращивания. Новую партию растить на прежнем месте можно будет только через 2-3 недели после проведения необходимых профилактических и технических процедур.

Источник: https://vusadebke.com/ogorod/griby-ogorod/veshenki.html

Выращивание вешенок — описание технологии, расчет рентабельности и особенности выращивания в домашних условиях

Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях

Вешенка – это гриб, который благодаря своей нетребовательности очень хорошо подходит для выращивания в домашних условиях. Технология выращивания вешенки достаточно проста, что позволяет без особых затрат выращивать практически любые объемы урожаев.

Что необходимо для выращивания вешенки?

Выращивание грибов вешенка в домашних условиях требует приобретения некоторых расходных материалов. Но, в первую очередь необходимо подготовить помещение. В идеале их должно быть 2 – инкубационное и непосредственно для взращивания грибов. Можно работать и в одном помещении, но 2 удобнее.

Также необходимы следующие приспособления и материалы:

  • субстрат. Можно приобрести готовый или приготовить самостоятельно;
  • мицелий (продается в соответствующих магазинах);
  • обыкновенный вентилятор;
  • антисептическое средство (подойдет этиловый спирт);
  • резиновые перчатки, марлевая повязка, нож и качественные полиэтиленовые пакеты.

Так как среди обильного количества полезных свойств вешенки существует ряд противопоказаний, рекомендуем почитать про полезные и вредные свойства вешенки. Употребляя грибы в пищу важно знать и применять данную информацию.

Подготовка помещения

Чтобы создать благоприятные условия для выращивания грибов вешенка рекомендуется использовать отдельное помещение. Жилое помещение не нужно, будет достаточно погреба, сарая или гаража. На время инкубации следует обеспечить температурный режим от 24°С до 26°С и влажность максимум в 70%.

Помещение нужно убрать и продезинфицировать. Для дезинфекции будет достаточно побелки с применением медного купороса. Это предотвратит заражение грибницы плесенью.

Отверстия для вентиляции закройте мелкой сеточкой, для защиты от грибной мушки. После инкубации необходимо обеспечить температуру до 18°С и влажность от 80% до 95%. Лучше всего для этих целей подходит погреб.

Подготовка субстрата

Субстрат – питательная среда, в которой непосредственно будет произрастать гриб. Должен содержать целлюлозу. В качестве субстрата можно применять:

  • солому (ячмень, пшеница);
  • стебли и листья кукурузы;
  • кукурузные початки после сбора зерен;
  • шелуху от семечек подсолнуха;
  • шелуху от гречки;
  • опилки лиственных древесных пород.

Материал нужно очистить и просушить. При наличии признаков гниения, его использовать нельзя. Субстрат подвергают термообработке. Можно просто прокипятить материал в течении 40 минут, а затем на несколько часов оставить для пропаривания.

Затем воду сливают, а материал тщательно отжимают. Лишней влаги быть не должно. Материал насыпают в мешки, которые развешивают в помещении. Выращивание вешенок в мешках является самым лучшим способом с точки зрения урожайности.

Мицелий вешенки

Лучше купить мицелий в специализированном магазине. Есть способы, как выращивать мицелий вешенки самостоятельно. Однако подготовить качественный посадочный материал в домашних условиях крайне сложно, а зачастую невозможно. Поэтому рекомендуется покупать готовый мицелий, чтобы гарантировать хороший рожай.

На 10 кг субстрата необходимо порядка 400 г мицелия вешенки. Проверьте, чтобы посадочный материал не имел признаков развития плесени (пятна серого и черного цвета, аммиачный запах).

В случае заблаговременной покупки мицелия, храните его только в холодильнике при температуре порядка 4°С. Но, срок хранения не может превышать 9 дней.

Посадка вешенки

Продезинфицируйте инструменты и обеспечьте отсутствие сквозняков в помещении. Для защиты рук используйте перчатки. Органы дыхания защитите марлевой повязкой. Это исключит попадание грибных спор в легкие.

Процедура высадки мицелия:

  • покрошите мицелий в закрытом пакете;
  • уложите субстрат в полиэтиленовый мешок;
  • поверх разместите небольшой слой посадочного материала;
  • чередуйте слои субстрата и мицелия до заполнения мешка;
  • плотно завяжите мешок.

Для ускорения прорастания грибов располагайте мицелий ближе к краям мешка. Также можно просто засыпать субстрат, а затем сделать прорезы в мешке, куда заложить посадочный материал.

Не используйте чрезмерно большие мешки. Оптимально, чтобы в них помещалось 5-8 кг субстрата вперемешку с мицелием.

Инкубационный период

На время инкубации нужно обеспечить температуру до 18-20°С. В помещении должна преобладать темнота. Не проветривайте комнату. Для развития гриба нужен выделяемый субстратом углекислый газ.

Но, для охлаждения материала нужен воздушный поток. Его можно создать обычным вентилятором. Само помещение нужно закрыть.

В мешках сделайте надрезы, если закладка вегетативного материала осуществлялась слоями. Расстояние между надрезами должно быть порядка 10 см. Не прислоняйте мешки, расположите их свободно.

Инкубационный период составляет 16-24 дня, что определяется конкретным видом гриба. По этому вопросу стоит проконсультироваться у производителя мицелия.

Первое плодоношение

Как только в прорезях образуются серые бугорки, мешки следует перенести в иное помещение или изменить условия в текущем. Эти бугорки и есть зачатками будущего урожая.

Температура должна находиться в пределах 10-18°С. Уровень влажности следует повысить до 90-95%. Минимум 8 часов каждый день нужно обеспечивать дополнительное освещение белым более холодным светом. Помещение следует часто проветривать.

Вешенки в мешках нельзя поливать, это чревато гниением. Для увлажнения можно опрыскивать водой стены помещения.

Второе плодоношение

Собрав первый урожай, нельзя выбрасывать мешки с субстратом. Один мешок может плодоносить до 5 раз. Спустя примерно 2 недели начнут появляться новые молодые грибы.

Между сборами урожаев следует выдерживать одинаковое время. В таких условиях период плодоношения одного мешка будет составлять порядка 4 месяцев.

Выращивание на пнях

Выращивание вешенки на пнях – альтернативный способ культивирования гриба. В данном случае не нужно отдельное помещение. Используйте пни лиственных пород дерева. Разместить материал можно в саду или на даче. Место должно быть затененным и достаточно влажным.

Используйте здоровые пни, без плесени и процессов гниения. Пни следует замочить в воде примерно на 72 часа. Просверлите отверстия глубиной 5-7 см и диаметром 1-1,5 см в каждом пеньке. В отверстия закладывают мицелий, а сверху закрывают мхом.

В случае отсутствие дрели для сверления отверстий, можно просто покрыть мицелием горизонтальный спил пенька. Отпилите небольшую часть дерева, уложите мицелий, а сверху отпиленный кусок. Конструкцию можно зафиксировать гвоздями.

С потеплением разместите пеньки в саду. Обычно их высаживают во второй половине мая. Размещать их можно под деревьями и кустарниками, чтобы обеспечить тень. Каждое полено следует установить вертикально, заглубив примерно на 15 см в почву. Лунку под пенек предварительно устилают ячменным зерном или листвой.

В жару грунт вокруг пней нужно периодически поливать. Обычно плодоношение начинается ближе к сентябрю. В холодном климате процесс может начаться позже.

При выращивании на пнях, объем урожая будет не таким богатым как в случае с мешками. Поэтому для промышленного культивирования эта технология не годится. Но, для выращивания вешенки с целью домашнего употребления, это удобное решение, поскольку не требует отдельного помещения.

Фото выращивания вешенок

Также рекомендуем просмотреть:

Источник: fermilon.ru  

Источник: https://selskoehozjajstvo.ru/vyrashhivanie-veshenok/

Как вырастить вешенки с нуля в домашних условиях: с чего начать и какая технология выращивания грибов в квартире?

Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях

Вырастить питательный и экологически чистый продукт, обладающий целебными свойствами, может каждый. Этим продуктом являются грибы вешенки. В отличии от шампиньонов, вешенки менее требовательны в уходе. Выращивание грибов в домашних условиях становится популярным. Востребованность и небольшие затраты позволяют создать рентабельный бизнес по их продаже.

Как развести грибы? Какая технология пошагового выращивания вешенок? Ответит на вопросы инструкция по выращиванию вешенок в домашних условиях.

Вешенки — что это за грибы и в чем их особенность?

Грибы вешенки относятся к семейству Вещенковых. Выращиваются они на остатках растительных материалов, извлекая из них лигнин и целлюлозу. Ценятся вешенки своими питательными свойствами. Грибы содержат 70% белков, из-за чего их называют грибным мясом.

Вешенки содержат клетчатку, состоящую из хитина, которая нормализует микрофлору и работу желудочно-кишечного тракта, улучшает процесс выведения продуктов пищеварения и токсичных веществ.

Грибы полезны для повышения иммунитета и защиты от инфекционных заболеваний. Наличие таких элементов, как сахар и сахароспирты, наделяет блюда из вешенок особым вкусом, а способность расщепления жиров позволяет употреблять их для похудения.

Посмотреть, как выглядят вешенки, можно на фото.

Способы выращивания вешенок

В домашних условиях выращивают вешенки следующими способами:

  • экстенсивным (естественным путем в открытом грунте);
  • интенсивным (в специально оборудованном помещении).

Для пополнения запасов грибов для своей семьи можно выбрать самый простой способ их разведения: растить в естественной среде на садовой территории. Он не требует подготовки и специального оборудования, проводится с минимальными затратами средств и времени. Специалисты называют такой способ экстенсивным.

Посадки проводятся на пнях лиственных деревьев или на деревянных брусочках. Кроме этого, потребуется мицелий грибов и притененный участок на даче, защищенный от попадания прямых солнечных лучей. Сажать нужно весной, как только минует угроза заморозков.

Пни должны иметь определенную влажность – для этого их замачивают на несколько суток. Затем в пеньках сверлятся отверстия глубиной до 8 сантиметров, их наполняют мицелием и замазывают глиной.

Засеянные пеньки держат в теплом помещении, сохраняя их влажность. При прорастании мицелия на пнях образуется белый пушок. После этого нужно в саду или в теплице выкопать ямки глубиной 15 сантиметров и поместить в них пеньки, засыпать старыми листьями или опилками.

Особое внимание нужно уделить посадке, а условия роста зависят от погоды. В естественных условиях растут вешенки медленнее, собирают их с августа по октябрь.

Другой способ выращивания позволит получить урожай быстрее без ограничения по сезонам. Это дает возможность организовать свой бизнес по производству экологически чистых и полезных грибов с нуля.

Название этого способа – «интенсивный», оно свидетельствует о быстром получении большого урожая. Для выращивания грибов следует начать с выбора помещения, которое необходимо предварительно подготовить, а также потребуется минимальный набор оборудования для создания микроклимата.

Помещением может служить подвал, погреб или любые хозяйственные постройки, имеющиеся на участке. Критерием подбора помещения является возможность создать в нем особый микроклимат, требуемый для качественного выращивания грибов.

Технология разведения вешенок дома пошагово

Выращивание вешенок дома состоит из нескольких последовательных этапов. Процесс выращивания не требует проведения сложных технологических операций, доступен при небольших затратах. На видео можно посмотреть, как вырастить вешенки пошагово.

Процесс разведения грибов в домашних условиях осуществляется в определенной последовательности:

  • выбор помещения и его подготовка;
  • установка оборудования;
  • получение субстрата;
  • приобретение мицелия;
  • высевание и создание микроклимата;
  • уход за вешенками;
  • сбор урожая.

Выбор помещения

При выборе помещения следует создать в нем необходимые условия. При их наличии выращивать можно в любом помещении: в квартире, на балконе, в теплице, птичнике, подвале, погребе, но для исключения аллергических реакций рекомендуется выбирать отдельно стоящее помещение. Наиболее часто выращивание проводят в подвале и в теплице. Основные условия для качественного урожая:

  • вентиляция;
  • высокая влажность;
  • освещение;
  • определенный температурный режим.

Потребуется поддержание влажности на уровне 80 – 90%. Для этого проводится ежедневное опрыскивание грибницы или устанавливается автоматическое регулирование влажности. Следует предусмотреть неяркое освещение.

Оптимальный температурный режим зависит от инкубационных периодов и составляет от 10 до 25 градусов. Для его соблюдения устанавливается источник отопления.

В помещении нужно провести санитарную обработку. Следует исключить появление плесени и заражение грибниц, обработав его специальными составами, продающимися в хозяйственных магазинах.

Дополнительно нужно сделать дезинфекцию от грызунов и вредителей. Отверстия наружной вентиляции закрываются сеткой от мошек. Для размещения грибниц потребуется изготовление стеллажей, ящиков или подвесного крепления. Для посева мицелия предусматривается отдельное помещение. Если такой возможности нет, место под посадку отделяется перегородкой в имеющемся помещении.

Закупка мицелия

Где взять для посадки мицелий вешенки или шампиньонов? Самостоятельное изготовление качественного мицелия является сложной операцией, особенно для новичков. Приобрести мицелий можно в специализированных магазинах или организациях, занимающихся разведением грибов. В таких организациях закупка мицелия обойдется дешевле, чем в магазинах.

При выборе мицелия следует обращать внимание на такие параметры, как устойчивость к болезням, период прорастания и срок хранения. Качественный мицелий имеет желтый или оранжевый цвет. Присутствие запаха аммиака, темных пятен говорит о нездоровой грибнице и развивающейся плесени.

Мицелий следует хранить в холодильнике при двух градусах тепла, а при перевозке температура не должна быть выше 20 градусов. Срок годности составляет от 6 до 9 месяцев при правильном хранении.

Вырастить мицелий вешенки в домашних условиях можно на зерне или древесине. Осуществляют также выращивания на картоне. Изготовление посевного материала на картоне применяется и для шампиньонов.

В основном применяется выращивание посевного мицелия вешенок на зерне. Процесс состоит из нескольких этапов. Сначала получают маточный мицелий, затем готовят промежуточную грибницу, а из нее можно разводить посадочный материал. При этом требуется строгое соблюдение стерильности сырья, инструментов и помещения.

Основой для маточной грибницы послужит здоровый свежий гриб. В области ближе к шляпке пинцетом извлекаются несколько фрагментов и обрабатываются в перекиси водорода.

Затем они помещаются в пробирку с молотым зерном или агаром, плотно закрываются и хранятся в темном месте. Прорастание происходит в течение двух недель при температуре 20 – 22 градуса и средней влажности.

Выглядит проросший мицелий в виде белого пушка на исходном материале.

На следующем этапе овсяные или пшеничные зерна проваривают в течение 30 минут, процеживают и остужают. Затем зерна помещаются в банки, наполняя их наполовину, и стерилизуются. После остывания в них вносится немного маточного мицелия и банки закрываются. Процесс прорастания промежуточного мицелия занимает около трех недель.

Полученный промежуточный мицелий используется для размножения посевного материала вешенок. Выращивается посевной материал по такой же технологии. Хранение готового продукта осуществляется в холодильной камере при температуре +2%.

Процесс посадки

Перед посадкой мицелий вынимается из холодильника и выдерживается при комнатной температуре в течение одного дня. Затем его необходимо осторожно измельчить руками прямо в закрытом пакете и перенести в помещение, в котором будут выращиваться грибы, оставив на сутки для акклиматизации.

В процессе посадки следует соблюдать меры предосторожности при работе с грибницей – попадание спор грибка в легкие может негативно отразиться на здоровье. Для защиты необходимо надевать специальные средства – маску и резиновые перчатки. Эти меры защитят и мицелий от заражения микробами. Также рекомендуется при посадке использовать освещение кварцевой лампой.

Подготовленные и продезинфицированные мешки последовательно наполняются субстратом и посадочным материалом. Сначала насыпается пять сантиметров субстрата, затем наносится мицелий ближе к краям мешка слоем в 0,5 сантиметров. Слои чередуются до полного наполнения мешка, последним насыпается субстрат.

Мицелий можно вносить и через проделанные отверстия. Наполненные мешки устанавливаются на стеллажи либо подвешиваются к потолку для прорастания грибов.

Создание климатических условий

До прорастания устанавливается температура в диапазоне от 18 до 24 градусов. При низкой температуре рост замедлится, а свыше тридцати градусов – повлечет гибель мицелия.

Влажность поддерживается на уровне семидесяти процентов. Освещение до появления всходов не проводится, так как прорастание грибницы в темноте проходит быстрее.

При появлении грибов климатические условия изменяют. Влажность поднимают до 90%, а температуру воздуха снижают до 10 – 12 градусов, так как вешенки лучше растут в прохладном месте. Следует следить за тем, чтобы не происходило резких перепадов температуры.

Как ухаживать за вешенками в домашних условиях?

Обычно через двенадцать суток после высевания появляются первые всходы. При появлении грибов необходимо установить ежедневное освещение помещения на 8 – 10 часов. Для лучшего роста применяется слабый рассеянный свет.

Мешки опрыскивают водой для поддержания высокой влажности. В этот период требуется обязательное проветривание помещения. Рост грибов продолжается две недели.

Необходимо регулярно проводить осмотры посевов с целью выявления болезней и соблюдения климатических условий.

Тонкие и длинные ножки у грибов будут свидетельствовать о недостаточном проветривании, а слабые и маленькие грибы – об избытке света. Если урожай незначительный, следует проверить субстрат.

При заражении плесенью его необходимо убрать из помещения – дальнейшему использованию он не подлежит.

Когда можно собирать урожай?

Урожай собирается, когда шляпки грибов светлеют, а их края выравниваются. Размеры шляпок не должны быть больше тринадцати сантиметров, а высота – не больше десяти сантиметров. Переросшие вешенки теряют вкус и становятся жесткими.

Вешенки растут сросшимися. Срезать нужно весь сросток. Оставленные грибы помешают дальнейшему росту нового урожая.

Первая волна является самой урожайной. Рост и созревание новой волны происходит быстрее первой – уже через восемь дней можно получить новый урожай. При этом урожайность второй и последующих волн снижается. Хранить урожай в холодильнике следует не больше 72 часов.

Источник: https://SadObzor.ru/griby/kak-vyrashchivat-veshenki.html

Моя любимая дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: